和尚賣咖啡？寺廟咖啡玩轉反差感！

不怕和尚假慈悲，就怕和尚賣咖啡。去年，永福寺的“慈杯咖啡”，憑借“和尚賣咖啡”的標簽，在社交媒體大熱，打卡排隊不斷。而現在各地都新開出了一大波“寺廟咖啡”。

就在星巴克和瑞幸咖啡卷生卷死的時候，寺廟咖啡卻輕松突出重圍。常規(guī)的咖啡館打卡已經不能滿足這屆消費者了，去寺廟喝咖啡，正在年輕人中成為一種新時尚。

寺廟咖啡，究竟是怎么火起來了？普通餐飲品牌設計，能學到什么？

寺廟咖啡走紅，秘訣是“沉浸式的反差感”其實，寺廟咖啡館并非新鮮事，在日本，不少寺院都有設置室內“咖啡角”，有的還開辦諸如“佛教入門”等佛教講座。

國內也有咖啡館開在寺廟風景區(qū)，2012年星巴克就入駐了靈隱寺，推出時關于“大慈大悲”等的點單對話，引發(fā)了不少網友的吐槽。消費者都將其看作景點咖啡的一種，熱度并不高。直到2022年，打出“和尚賣咖啡”的標簽，以“慈杯咖啡”為代表的寺廟咖啡才真正火了起來。

和尚賣咖啡”，調動消費者好奇，細節(jié)足夠走心，讓消費者“入戲很深”。寺廟旅游熱帶動新奇玩法：抽簽選咖啡，拉環(huán)送祝福。這種反差，最大的特點在于違背預期，出其不意。

如脫口秀，有的演員，通過最后短短幾句話的超級反轉，與之前鋪墊形成的巨大反差，讓觀眾感到“驚喜的好笑”，從而印象更深刻。社交媒體上的變裝視頻也屢試不爽，這些無不例外，切中了用戶的爽點和癢點。

聚焦餐飲品牌行業(yè)，給我們的啟發(fā)在于這些具體打法：

人設反差：雪王黑化

場景反差：“牛棚咖啡館”發(fā)帖分享

用料反差：荔枝火鍋，一種傳說中的火鍋味型。

本質上，制造反差是一個“撕破標簽”的過程，打破的是消費者的固有認知。但不少以反差獲取關注的品牌，都面臨著出道即巔峰的窘境。風口一波未平一波又起，還是要抓住風口的同時注重核心的內容。